本菜谱的营养成分

热量569.4千卡蛋白质99.98克脂肪11.26克泛酸0.03毫克碳水化合物18.5克叶酸22.5微克膳食纤维1.48克胆固醇295毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.57毫克核黄素0.58毫克尼克酸29.38毫克钙79.08毫克磷840毫克钾1毫克钠1毫克镁93.38毫克铁10.86毫克锌6.67毫克硒54.95微克铜0.69毫克锰0.29毫克

制作方法 将枸杞子、山楂子、淮山（山药）、红枣洗净；
将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。