本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质279.54克脂肪29.75克泛酸0.77毫克碳水化合物121.18克叶酸13.86微克膳食纤维1.39克胆固醇1毫克维生素K0.42微克胡萝卜素10.4微克硫胺素0.53毫克核黄素2.45毫克尼克酸88.27毫克钙249.66毫克磷2毫克钾4毫克钠1毫克镁688.58毫克铁37.8毫克锌21.56毫克硒96.93微克铜3.51毫克锰2.47毫克

制作方法 糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
将葱、姜洗净分别切成段、片备用；4 取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；5 再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；6 捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；7 加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。