本菜谱的营养成分

热量476.7千卡蛋白质8.94克脂肪0.85克碳水化合物98.28克膳食纤维1.62克胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.31毫克尼克酸3.22毫克钙25.35毫克磷152.2毫克钾175.95毫克钠5.62毫克镁48.75毫克铁2.26毫克锌1.76毫克硒3.26微克铜0.35毫克锰34.13毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；
取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；
将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；
桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；
锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；
加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
加入融化的阿胶搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。阿胶：阿胶畏大黄。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。