本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质19.3克脂肪1.6克泛酸0.5毫克碳水化合物77.5克叶酸7微克膳食纤维0.8克胆固醇100毫克硫胺素0.19毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.6毫克钙506.44毫克磷175毫克钾313.28毫克钠949.52毫克镁111.04毫克铁7.92毫克锌2.08毫克硒14.31微克铜0.25毫克锰1.63毫克

制作方法 糯米淘洗干净，用冷水浸泡6～8小时，捞出沥干水分；
将海参放入冷水涨发，剖开洗净，切成片，放入锅中加水煮烂后备用；
锅内加入约1000毫升冷水，放入糯米用大火烧开；
加入海参片，转小火煮至米烂汤稠，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。