银耳参枣羹

本菜谱的营养成分

热量155.55千卡蛋白质3.82克脂肪0.64克泛酸0.07毫克碳水化合物34.86克叶酸45微克膳食纤维6.28克胡萝卜素9.5微克硫胺素0.04毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.36毫克钙32.45毫克磷75.15毫克钾394.15毫克钠22.9毫克镁37.8毫克铁2毫克锌0.68毫克硒0.75微克铜0.13毫克锰0.25毫克

制作方法 银耳放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸至发透；
红枣洗净，去核；
高丽参洗净，切片；
枸杞用温水泡软，洗净；
沙锅内放入银耳、红枣、枸杞、高丽参片，加入鸡汤和适量冷水，用小火炖煮至熟；
调入冰糖即可盛起食用。 制作提示 本品需高汤约200克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。