本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质305.86克脂肪252.11克泛酸0.04毫克碳水化合物89.45克叶酸5.6微克膳食纤维0.42克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.6微克硫胺素0.77毫克核黄素0.61毫克尼克酸132.15毫克钙45.88毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁251.24毫克铁18.39毫克锌22.41毫克硒0.41微克铜1.39毫克锰1.16毫克

制作方法 将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。
将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。
出锅时撒胡椒面。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。