本菜谱的营养成分

热量162.95千卡蛋白质2.5克脂肪0.32克碳水化合物38.78克膳食纤维5.72克胡萝卜素17微克硫胺素0.04毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.56毫克钙54.45毫克磷54毫克钾218.55毫克钠9.06毫克镁30.4毫克铁15.35毫克锌0.65毫克硒0.76微克铜0.11毫克锰1.41毫克

制作方法 将黑木耳、红枣用温水泡发，放入小碗中，加水和适量冰糖。
将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 制作提示 推荐食用时间 每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。 营养解析 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。