本菜谱的营养成分

热量676.77千卡蛋白质115.04克脂肪7.7克泛酸0.04毫克碳水化合物38.69克叶酸5.6微克膳食纤维3.12克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素260.4微克硫胺素0.17毫克核黄素0.36毫克尼克酸14.14毫克钙170.74毫克磷313.19毫克钾1毫克钠11毫克镁333.92毫克铁9.04毫克锌10.37毫克硒282.28微克铜5.34毫克锰1.55毫克

制作方法 墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。
炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。
备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。
将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。