本菜谱的营养成分

热量214.99千卡蛋白质2.74克脂肪0.33克碳水化合物50.42克膳食纤维0.45克胡萝卜素1.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.45毫克钙13.43毫克磷45.86毫克钾63.87毫克钠1.11毫克镁15毫克铁0.78毫克锌0.49毫克硒0.82微克铜0.08毫克锰8.6毫克

制作方法 将山药、薏米择去杂质，糯米、大枣、薏米洗净备用；
山药打成粉备用；
薏米下入锅内，注入清水适量，置火上煮至开裂；
再将糯米、大枣同时下入锅中，煮至米烂；
边搅边将山药粉撒入锅内；
约隔20分钟后，再将荸荠粉搅入锅中，搅匀后即可停止加热；
将粥装入碗内，碗中加入白糖即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。