本菜谱的营养成分

热量580.16千卡蛋白质60.29克脂肪7.9克泛酸0.06毫克碳水化合物66.92克叶酸37.5微克膳食纤维8.22克胆固醇576毫克胡萝卜素119.9微克硫胺素0.6毫克核黄素4.36毫克尼克酸32.42毫克钙99.28毫克磷935.22毫克钾1毫克钠934.97毫克碘7.8微克镁206.85毫克铁53.35毫克锌13.84毫克硒42.36微克铜2.01毫克锰1.96毫克

制作方法 将赤豆洗净浸泡待用，香葱洗净切段；老姜洗净切片备用。
枸杞洗净；猪肝洗净切厚片，沸水焯过。
将赤豆、猪肝、枸杞、老姜放入开沙锅中，中火煲3小时，加盐、香葱调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。