本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质239.45克脂肪24.25克泛酸0.04毫克碳水化合物158.09克叶酸5.6微克膳食纤维1.41克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素11.1微克硫胺素0.53毫克核黄素2.17毫克尼克酸73.68毫克钙200.05毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁581.42毫克铁25.58毫克锌18.96毫克硒82.43微克铜3毫克锰68.15毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
将当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。
乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下捞出。
取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片，加入粳米，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。
把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。