本菜谱的营养成分

热量400.47千卡蛋白质43.34克脂肪22.82克泛酸0.63毫克碳水化合物5.65克叶酸4.44微克膳食纤维0.9克胆固醇102毫克维生素K0.21微克胡萝卜素7.84微克硫胺素0.14毫克核黄素0.11毫克尼克酸0.91毫克钙221.36毫克磷275.64毫克钾293.92毫克钠1毫克碘11.55微克镁107.58毫克铁20.2毫克锌1.68毫克硒18.36微克铜0.57毫克锰1.26毫克

制作方法 猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。