本菜谱的营养成分

热量148千卡蛋白质31.25克脂肪0.85克碳水化合物3.95克膳食纤维1.3克胆固醇127.5毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.08毫克核黄素0.12毫克尼克酸0.6毫克钙27.44毫克磷46毫克钾166.28毫克钠930.47毫克镁41.04毫克铁24.52毫克锌0.97毫克硒20.1微克铜0.27毫克锰0.57毫克

制作方法 将猪血切块；
木耳水发后撕成小块；
猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
用微火炖到血块浮起；
以盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。