本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质109.91克脂肪146.77克泛酸0.22毫克碳水化合物21.23克叶酸153微克膳食纤维2.22克胆固醇498毫克胡萝卜素150微克硫胺素2.83毫克核黄素0.88毫克尼克酸28.49毫克钙105.02毫克磷1毫克钾1毫克钠5毫克镁235.13毫克铁19.7毫克锌15.69毫克硒48.7微克铜0.87毫克锰0.63毫克

制作方法 枸杞子洗净；
猪肉洗净，片去筋膜，切成肉丁；
莴笋洗净，蒸熟，切成长细丝；
炒锅烧热，用油滑锅，再放入猪油100克，将肉丁，莴笋丝同时下锅滑散；
烹入料酒，加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞颠簸几下，淋香油推匀，起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。