本菜谱的营养成分

热量768.01千卡蛋白质114.29克脂肪16.82克泛酸0.02毫克碳水化合物42.16克叶酸2.8微克膳食纤维3.29克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素861.1微克硫胺素0.29毫克核黄素0.89毫克尼克酸17.42毫克钙833.15毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁451.63毫克铁36.57毫克锌16.7毫克硒209.42微克铜0.86毫克锰2.02毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞、去内脏洗净；
萝卜切丝
豌豆苗、蛤蜊洗净；
大葱洗净切花；姜洗净切片备用；
将蛤蜊放入沙锅底部，再放入鲫鱼、萝卜，加入适量清水、葱花、姜片，用旺火烧开；
打去浮沫，用慢火炖至熟烂；
加入盐、料酒、胡椒粉调味，撒上豌豆苗即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。