本菜谱的营养成分

热量753.35千卡蛋白质26.5克脂肪44.55克碳水化合物70.09克膳食纤维8.6克胡萝卜素35微克硫胺素0.74毫克核黄素0.21毫克尼克酸18.4毫克钙94.55毫克磷351.15毫克钾885毫克钠9.44毫克镁204.1毫克铁3.58毫克锌2.88毫克硒5.08微克铜1.11毫克锰1.49毫克

制作方法 花生米用温水泡半小时，取皮。
枣洗净后温水泡发。
枣与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时。
捞出花生衣，加适量红糖即成。 制作提示 推荐食用时间 每日3次，饮汁并吃枣。 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。