本菜谱的营养成分

热量354.95千卡蛋白质27.29克脂肪17.75克碳水化合物36.6克膳食纤维0.3克硫胺素0.23毫克核黄素0.69毫克尼克酸1.74毫克钙121.85毫克磷279.6毫克钾328.35毫克钠264.18毫克碘54.4微克镁28.85毫克铁4.7毫克锌2.31毫克硒9.17微克铜0.41毫克锰0.16毫克

制作方法 桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；
鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；
将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。