本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质194.41克脂肪114.07克泛酸0.06毫克碳水化合物17.11克叶酸8.4微克膳食纤维0.51克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素27.2微克硫胺素0.51毫克核黄素0.92毫克尼克酸56.2毫克钙101.59毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁200.05毫克铁14.51毫克锌11.04毫克硒117.88微克铜0.74毫克锰0.71毫克

制作方法 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。
鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。