本菜谱的营养成分

热量606.91千卡蛋白质90.24克脂肪21.9克泛酸0.07毫克碳水化合物13.43克叶酸28.1微克膳食纤维1.08克胆固醇505毫克维生素K0.7微克胡萝卜素17.3微克硫胺素0.37毫克核黄素0.76毫克尼克酸16.82毫克钙374.49毫克磷581.23毫克钾1毫克钠1毫克镁92.48毫克铁14.71毫克锌11.68毫克硒76.17微克铜0.67毫克锰0.51毫克

制作方法 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。 食物相克 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。