本菜谱的营养成分

热量610.4千卡蛋白质40.05克脂肪6.69克泛酸0.02毫克碳水化合物97.89克叶酸33.55微克膳食纤维0.89克维生素K0.35微克胡萝卜素12.7微克硫胺素0.22毫克核黄素0.31毫克尼克酸12.89毫克钙164.83毫克磷409.38毫克钾389.52毫克钠2毫克镁68.11毫克铁3.97毫克锌4.52毫克硒19.57微克铜0.33毫克锰34.4毫克

制作方法 将净野鸡脯肉洗净，切成片，放入冷水中漂去血水，捞出沥干，放入碗内，加入干淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀，再加入香油拌匀。
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮滚，然后改用小火熬煮，粥将成时加入鸡片，至鸡熟，用盐、味精调好味，撒上姜末、葱末，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。中医认为，野鸡肉性温平而味甘；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。野鸡：野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉等一起食用。