本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质313.22克脂肪103.32克泛酸0.06毫克碳水化合物38.27克叶酸52.4微克膳食纤维3.73克胆固醇3毫克维生素K0.35微克胡萝卜素17.8微克硫胺素1.49毫克核黄素3.43毫克尼克酸76.74毫克钙362.3毫克磷2毫克钾3毫克钠12毫克镁485.01毫克铁61.71毫克锌40.39毫克硒258.11微克铜2.21毫克锰4.59毫克

制作方法 将洗净的大肚，用开水焯一下，扒去肚内的膜，再用清水洗净备用。
锅内放清水2千克，用旺火净水烧开，下入大肚，汤开时撇去浮沫，煮1小时左右捞出。
将汤倒出，以铁箅子垫锅底，将大肚摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐;酱油，料酒，糖色，肉料袋。
用慢火煮2-3小时捞出，即为成品。 制作提示 备清水2000克. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克