本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质289.6克脂肪141.02克碳水化合物20.27克膳食纤维0.02克胆固醇1毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.75毫克核黄素1.35毫克尼克酸84.02毫克钙135.46毫克磷2毫克钾3毫克钠1毫克镁286.32毫克铁21.11毫克锌16.37毫克硒176.35微克铜1.06毫克锰0.46毫克

制作方法 活鸡宰杀后煺尽毛，去内脏，剁去脚尖和嘴壳，用清水洗净；
黄芪去掉粗皮，淘洗干净；
当归淘洗干净待用；
洗净掺清水1000克，放入全鸡高火20分钟烧开；
烧开后，撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，中火40分钟；
加入精盐，再高火1分钟即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。