本菜谱的营养成分

热量484.9千卡蛋白质40.3克脂肪26.64克碳水化合物21克膳食纤维5.2克胡萝卜素25微克硫胺素0.26毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.75毫克钙171.32毫克磷250.8毫克钾956.89毫克钠399.88毫克镁177.32毫克铁10.74毫克锌4.08毫克硒4.54微克铜1.73毫克锰3.2毫克

制作方法 黑豆与豆腐皮加清水适量煮汤后，以油、盐调味服食。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 食物相克 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。