本菜谱的营养成分

热量388.13千卡蛋白质36.81克脂肪24.44克泛酸1.24毫克碳水化合物5.46克叶酸5.6微克膳食纤维1.71克维生素K0.7微克胡萝卜素11.19微克硫胺素0.15毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.97毫克钙419.57毫克磷480.05毫克钾341.77毫克钠1毫克碘23.1微克镁192.48毫克铁4.93毫克锌2毫克硒4.76微克铜0.69毫克锰2.24毫克

制作方法 豆腐洗净，切成片放入油锅内煎至微黄，葱洗净用热水泡软，逐棵绕成葱结。
油烧热爆炒姜片，随后放清水，豆腐煮一会儿，再放葱结，盐，待汤开后即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。