本菜谱的营养成分

热量901.28千卡蛋白质105.32克脂肪47.77克泛酸0.09毫克碳水化合物8.48克叶酸47.8微克膳食纤维0.68克胆固醇608.75毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.28毫克核黄素0.57毫克尼克酸29.21毫克钙144.91毫克磷892.69毫克钾1毫克钠2毫克镁155.88毫克铁9.53毫克锌6.13毫克硒70.27微克铜0.78毫克锰0.45毫克

制作方法 将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；
葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；
洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；
将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；
将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；
另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。 制作提示 推荐食用时间 服用时，食枸杞子、虾仁和鸡肉。 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。