本菜谱的营养成分

热量519.55千卡蛋白质48.96克脂肪32.98克碳水化合物6.86克膳食纤维1.78克胆固醇206毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.02毫克核黄素0.3毫克尼克酸5.84毫克钙74.79毫克磷179.75毫克钾241.03毫克钠1毫克镁21.74毫克铁3.04毫克锌2.15毫克硒21.24微克铜0.17毫克锰0.35毫克

制作方法 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。
将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。
将浸透发起的鱼肚切件。
香菇去蒂，洗净。
姜洗净，切片。
把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克