本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质205.43克脂肪81.77克泛酸0.04毫克碳水化合物20.31克叶酸7.1微克膳食纤维0.88克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.8微克硫胺素0.45毫克核黄素3.25毫克尼克酸63.67毫克钙503.52毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁237.1毫克铁26.06毫克锌12.82毫克硒117.77微克铜1.18毫克锰1.64毫克

制作方法 先将薏苡仁洗净。
黄芪洗净切成片。
将鹌鹑宰杀去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯尽血水，对剖成两块。
将生姜洗净切成片。
葱切成段。
炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱、生姜煸香，加入鲜汤1000毫升、鹌鹑块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油，用旺火炖至肉烂，再用旺火收浓汤汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。