本菜谱的营养成分

热量426.14千卡蛋白质48.99克脂肪5.48克泛酸0.23毫克碳水化合物46.25克叶酸28.91微克膳食纤维1.21克胆固醇278.45毫克维生素K1.35微克胡萝卜素91.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.22毫克尼克酸3.02毫克钙89.69毫克磷479.63毫克钾924.81毫克钠1毫克碘7.66微克镁113.1毫克铁5.48毫克锌4.89毫克硒62.65微克铜0.26毫克锰17.58毫克

制作方法 粳米洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分；
瑶柱用冷水泡发后切碎；
冬瓜去瓤、皮后切丝；
生姜去皮切丝，葱洗净切花；
锅内注入约800毫升冷水，放入粳米，先用大火煮开；
然后改用小火熬煮；
见米粒稍软时，放入姜丝、冬瓜丝、瑶柱，继续煮至米烂粥稠；
调入盐、鸡精拌匀，撒上葱花，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。