本菜谱的营养成分

热量350.92千卡蛋白质7.8克脂肪0.62克碳水化合物78.83克膳食纤维0.79克胡萝卜素0.3微克硫胺素0.16毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.33毫克钙12.92毫克磷122.53毫克钾112.72毫克钠2.59毫克镁35.08毫克铁1.27毫克锌1.47毫克硒2.53微克铜0.2毫克锰34.01毫克

制作方法 将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜。
西洋参切碎，大枣洗净。
将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内，再加些清水，文火熬60分钟。 制作提示 推荐食用时间 每日1次，早晨食用。 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。西洋参：本品与藜芦相克。