本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质147.25克脂肪79.47克泛酸0.03毫克碳水化合物14.25克叶酸4.48微克膳食纤维1.77克胆固醇68.45毫克维生素K0.56微克胡萝卜素83.4微克硫胺素0.36毫克核黄素0.92毫克尼克酸16.46毫克钙594.74毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁339.74毫克铁9.18毫克锌5.48毫克硒345.05微克铜0.63毫克锰0.73毫克

制作方法 将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。