本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质35.34克脂肪62.82克泛酸2.48毫克碳水化合物340.42克叶酸26.4微克膳食纤维7.46克胆固醇55.8毫克维生素K1.4微克胡萝卜素5微克硫胺素1.52毫克核黄素0.59毫克尼克酸8.5毫克钙148毫克磷635.6毫克钾1毫克钠3毫克碘9.2微克镁188毫克铁7.04毫克锌6.74毫克硒12.99微克铜0.97毫克锰0.56毫克

制作方法 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。