淮杞石斛响螺汤

本菜谱的营养成分

热量441.25千卡蛋白质65.92克脂肪10.91克泛酸0.09毫克碳水化合物19.98克叶酸60微克膳食纤维0.78克胆固醇97.2毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.76毫克核黄素1.25毫克尼克酸11.42毫克钙1毫克磷535.85毫克钾866.81毫克钠2毫克镁419.38毫克铁22.17毫克锌15.2毫克硒106.46微克铜2.85毫克锰2.01毫克

制作方法 响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将。
将螺肉切成片状。
淮山、杞子、石斛用水洗净。
瘦猪肉和生姜分别用水洗净。
生姜去皮，切1片。
加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。
用中火煲3小时。
加入细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。