本菜谱的营养成分

热量682.35千卡蛋白质97.03克脂肪24.58克泛酸0.04毫克碳水化合物17.46克叶酸7.1微克膳食纤维0.57克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素151.8微克硫胺素1.77毫克核黄素7.8毫克尼克酸55.25毫克钙79.87毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁147.74毫克铁53.97毫克锌18.78毫克硒578.47微克铜3.59毫克锰1.36毫克

制作方法 猪肝洗净，切片；
猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；
葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；
红辣椒和剩余的葱洗净切丝，加酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。