本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质304.94克脂肪252.09克碳水化合物88.54克膳食纤维0.4克胆固醇2毫克胡萝卜素25.5微克硫胺素0.76毫克核黄素0.61毫克尼克酸132.2毫克钙41.3毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁248.95毫克铁18.35毫克锌22.04毫克硒0.23微克铜1.39毫克锰1.14毫克

制作方法 取制首乌研成细末备用；将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
用纱布包制首乌粉，塞入鸡腹内，文火于沙锅中煨熟，取出布袋，加精盐、生姜（切片）、料酒略煮即可。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，吃肉喝汤。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。