本菜谱的营养成分

热量473.68千卡蛋白质53.43克脂肪5.37克泛酸0.02毫克碳水化合物54.31克叶酸2.8微克膳食纤维3.5克维生素K0.35微克胡萝卜素35微克硫胺素0.22毫克核黄素0.64毫克尼克酸11.45毫克钙446.48毫克磷1毫克钾3毫克钠6毫克镁677.74毫克铁44.88毫克锌13.88毫克硒89.04微克铜17.45毫克锰6.88毫克

制作方法 将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。
锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。 制作提示 宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 青虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。