本菜谱的营养成分

热量93.33千卡蛋白质12.62克脂肪4.07克碳水化合物2.56克膳食纤维1.02克胆固醇48.6毫克胡萝卜素9.6微克硫胺素0.33毫克核黄素0.07毫克尼克酸3.39毫克钙26.13毫克磷123.48毫克钾216.12毫克钠36.89毫克镁25.08毫克铁1.83毫克锌1.9毫克硒5.76微克铜0.12毫克锰0.11毫克

制作方法 将熟地黄、淮山（山药）、小茴香洗净；
猪瘦肉洗净，切块；
把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。