本菜谱的营养成分

热量174千卡蛋白质20.14克脂肪13.25克碳水化合物4.74克膳食纤维0.1克胡萝卜素132微克硫胺素0.17毫克核黄素0.44毫克尼克酸0.41毫克钙119.65毫克磷198.9毫克钾255.85毫克钠197.54毫克碘40.8微克镁18.05毫克铁3.48毫克锌1.75毫克硒6.94微克铜0.22毫克锰0.1毫克

制作方法 将鸡蛋煮熟，去壳；
将苜蓿子研碎，置瓦罐中，加清水，先用旺火煮沸；
再用小火煮20分钟；
加去壳鸡蛋，再煨30分钟。 制作提示 推荐食用时间 每日1次，早晨空腹时服用，吃蛋饮汤。 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。苜蓿：苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素，可帮助治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，对支气管炎有一定疗效；另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。