本菜谱的营养成分

热量308.2千卡蛋白质34.5克脂肪6.78克泛酸0.08毫克碳水化合物27.96克叶酸11.2微克膳食纤维0.8克胆固醇450毫克维生素K1.4微克胡萝卜素46微克硫胺素0.04毫克核黄素0.5毫克尼克酸5.36毫克钙1毫克磷387.6毫克钾811.22毫克钠2毫克镁300.66毫克铁23.55毫克锌29.14毫克硒277.57微克铜24.44毫克锰3.37毫克

制作方法 将生姜、生葱、海参洗净，生姜去皮、拍松，生葱切段。
将牡蛎洗净，连同海参一起上笼蒸10分钟，牡蛎去壳取肉，用精盐略腌。
沙锅内加入适量水，猛火烧开，加入海参、生姜和生蚝，改用中火煲一小时，放入葱段和精盐调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。