本菜谱的营养成分

热量533.83千卡蛋白质25.2克脂肪3.68克泛酸2.34毫克碳水化合物107.81克膳食纤维23.46克胡萝卜素1微克硫胺素0.47毫克核黄素1.34毫克尼克酸12.06毫克钙1毫克磷489.75毫克钾2毫克钠1毫克镁265.38毫克铁21.61毫克锌7.83毫克硒8.01微克铜1.52毫克锰7.06毫克

制作方法 冬菇用清水浸软，擅干水去梗，切开边；
栗子放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放在深碟上加入浸过面的水，蒸半小时至软透；
大芥菜洗净切件放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗；
爆香姜，放下大芥菜爆透，下少许调味用上素汤煮开，慢火煲15分钟；
放下冬菇兜匀再煲10分钟至大芥菜软透，加入粟子肉再煲片刻，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。