本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质71.16克脂肪82.99克泛酸0.64毫克碳水化合物113.81克叶酸9.4微克膳食纤维22.35克胆固醇431.7毫克维生素K0.7微克胡萝卜素642.8微克硫胺素2.61毫克核黄素1.32毫克尼克酸28.6毫克钙149.02毫克磷729.26毫克钾1毫克钠1毫克碘2.3微克镁233.6毫克铁10.48毫克锌11.54毫克硒33.64微克铜1.39毫克锰3.85毫克

制作方法 排骨氽烫去血水；
长豇豆切成长约5厘米长段；
白米洗净；
虾米泡软；
葱切末；
香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。