本菜谱的营养成分

热量421.6千卡蛋白质22.76克脂肪2.04克碳水化合物78.15克膳食纤维0.6克胆固醇18.6毫克硫胺素0.17毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.69毫克钙11毫克磷149.2毫克钾203.8毫克钠1毫克镁348.1毫克铁3.9毫克锌2.12毫克硒47.5微克铜0.27毫克锰34.13毫克

制作方法 将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。 制作提示 推荐食用时间 早晨空腹食用。 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。海参（干）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。