本菜谱的营养成分

热量279.45千卡蛋白质34.2克脂肪7.48克泛酸0.54毫克碳水化合物20.79克叶酸67.8微克膳食纤维2.74克胆固醇708毫克维生素K2.85微克胡萝卜素211.5微克硫胺素0.68毫克核黄素2.34毫克尼克酸17.42毫克钙80.9毫克磷503.65毫克钾689.65毫克钠274.64毫克镁82毫克铁13.39毫克锌5.68毫克硒225微克铜1.41毫克锰0.81毫克

制作方法 冬瓜削皮去核，切成块状。
香菇去蒂洗净。
姜葱洗净，姜切片，葱切段。
猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。
鸡汤2000毫升倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。
将猪腰、香菇和山药放入冬瓜锅内，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。