本菜谱的营养成分

热量699.93千卡蛋白质77.38克脂肪37.23克泛酸0.06毫克碳水化合物10.73克叶酸10.2微克膳食纤维0.61克胆固醇120.9毫克维生素K1.05微克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.26毫克钙20.22毫克磷162.81毫克钾620.61毫克钠9毫克镁1毫克铁14.43毫克锌3.56毫克硒225.33微克铜0.45毫克锰1.26毫克

制作方法 将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。
将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。
将虾籽洗净，盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。
将锅烧热，放入猪油，投入姜片、葱段，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参（干）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 食物相克 海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。