热量1千卡蛋白质273.87克脂肪11.24克泛酸0.05毫克碳水化合物12.6克叶酸8.88微克膳食纤维0.83克维生素K0.35微克胡萝卜素15.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.31毫克钙130.84毫克磷208.45毫克钾108.57毫克钠2毫克镁110.65毫克铁31.18毫克锌10.78毫克硒20.75微克铜0.16毫克锰0.4毫克
制作方法 将牛鞭洗净，剪开外皮，在沸水中略烫，捞出，撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水，加入适量葱（切段）、姜（切片）和花椒、投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤和精盐、白糖、味精，将牛鞭投入汤内，用文火煨至汤将干时，拣出葱、姜，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上花椒油。用法：当菜食用。 制作提示 本品需鸡汤约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。 食物相克