本菜谱的营养成分

热量436.4千卡蛋白质12.8克脂肪3.3克碳水化合物88.96克膳食纤维2克硫胺素0.23毫克核黄素0.16毫克尼克酸2毫克钙46.6毫克磷217毫克钾238.2毫克钠4.14毫克镁88.4毫克铁3.88毫克锌1.72毫克硒3.07微克铜0.3毫克锰1.37毫克

制作方法 将白果及薏仁洗净后，放入冷水中浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；
锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁及白果放入，先用旺火煮滚；
然后改用小火熬煮1小时；
待锅内米烂白果熟时，下入冰糖煮溶，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 食物相克 白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。