本菜谱的营养成分

热量560.8千卡蛋白质2.26克脂肪0.98克泛酸0.2毫克碳水化合物139.47克叶酸14.4微克膳食纤维3.81克维生素K0.5微克胡萝卜素70微克硫胺素0.16毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.15毫克钙47.4毫克磷79毫克钾317.1毫克钠8.13毫克镁30.6毫克铁5.4毫克锌0.83毫克硒1.49微克铜0.68毫克锰0.5毫克

制作方法 把梨带把的这一端刻下一块，用小刀挖净梨核，把梨放进开水里烫一下，捞出来之后，放入凉水中过一下凉，把加工好的梨放在盘子里备用。糯米蒸熟备用。
冬瓜改刀切成小方丁，放在一个稍大一点的碗里，加入部分冰糖，和糯米饭放一起搅拌均匀，装进掏空的梨里边，再把川贝粉分成3等份逐个撒在上面，盖上梨盖，上锅用旺火蒸上10分钟左右，蒸好取出摆好。
另取锅，倒入开水，再放入余下的冰糖，待冰糖溶化后收成浓汁，再把冰糖汁逐个浇在梨子上面，这样这道色香味俱全的川贝酿梨就做好了。 制作提示 需要鸭梨3个 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 食物相克 鸭梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。