本菜谱的营养成分

热量119.55千卡蛋白质3克脂肪0.42克碳水化合物25.96克膳食纤维9.12克胡萝卜素15微克硫胺素0.02毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.59毫克钙14.25毫克磷110.7毫克钾476.55毫克钠25.04毫克镁16.5毫克铁1.44毫克锌0.94毫克硒0.88微克铜0.03毫克锰0.35毫克

制作方法 将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；
拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
坐锅点火倒入清水，放入银耳用大火烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠；
冰糖放入锅内，加适量清水，置火上深化成汁，然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中，再煨20分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克