本菜谱的营养成分

热量987.25千卡蛋白质29.38克脂肪6.36克碳水化合物203.24克膳食纤维33.42克胡萝卜素50微克硫胺素0.38毫克核黄素0.48毫克尼克酸8.46毫克钙111.7毫克磷702.25毫克钾1毫克钠88.64毫克镁188.4毫克铁10.4毫克锌5.59毫克硒7.66微克铜0.55毫克锰3.28毫克

制作方法 薏仁去杂质，洗净，用温水浸泡2小时；
银耳放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸泡，直至发透为止；
锅中加入适量冷水，放入银耳和白糖，煮滚后下入泡好的薏仁，煮至米粒软烂；
用湿淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出锅装碗即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克