本菜谱的营养成分

热量399.35千卡蛋白质12.61克脂肪1.5克碳水化合物83.9克膳食纤维30.68克胡萝卜素50微克硫胺素0.15毫克核黄素0.29毫克尼克酸5.53毫克钙52.35毫克磷388.3毫克钾1毫克钠91.66毫克镁59.7毫克铁4.86毫克锌3.44毫克硒4.83微克铜0.28毫克锰1.63毫克

制作方法 芡实去净外壳，洗净；
芡实上笼用旺火蒸30分钟至软，取出待用；
银耳用温水泡发膨胀后，择洗干净，切成小片；
炒锅置火上，锅内加冷水、冰糖，烧沸；
然后下银耳片、芡实，煮至银耳糯软后用湿淀粉勾芡，即可出锅食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克