本菜谱的营养成分

热量347.6千卡蛋白质60.43克脂肪6.69克泛酸0.21毫克碳水化合物12.22克叶酸23.1微克膳食纤维1.89克胆固醇177毫克胡萝卜素17微克硫胺素0.36毫克核黄素0.32毫克尼克酸17.48毫克钙42.06毫克磷518.8毫克钾1毫克钠1毫克镁59.66毫克铁6.47毫克锌4.66毫克硒33.48微克铜0.47毫克锰0.45毫克

制作方法 将兔肉洗净，切成小块，入沸水中焯一下，捞出冲净；
山药、百合洗净，切片；
生姜洗净切片；
兔肉与山药、百合、生姜片及适量精盐同放入沙锅中，中火炖1小时左右即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。